banner

豐富農業:甘蔗

字體
點擊次數:2035

埔里甘蔗指的是紅甘蔗,是埔里重要的農產,由於埔里氣候佳、水源充沛,少有強風吹拂,因此埔里甘蔗莖幹筆直,節間長、脆、甜、多汁是埔里紅甘蔗享譽全台的特色。紅甘蔗和製糖的甘蔗不同,製糖的甘蔗表皮呈黃白色、甜度高、纖維多、水分少,不適合直接食用,而紅甘蔗不僅可以削皮直接食用。還可以榨甘蔗汁,埔里的小販還衍生出烤甘蔗的吃法,熱熱且散發出焦糖香味的甘蔗,別有一番滋味。
收甘蔗-3
〈採收甘蔗〉



蔗田晨景甘蔗栽種分早、晚兩期。早期甘蔗於十一月種植,隔年八月收成。晚期甘蔗則於立春前後種植,於隔年二月採收。
埔里紅甘蔗也衍生出埔里的特色鄉土菜:甘蔗筍。在埔里的餐廳菜單上大部分都會有這一道地方菜,甘蔗筍是將紅甘蔗末端葉裡之心芽砍下來,經手工剝開其嫩芽之處,用來作菜。可炒可湯,來埔里千萬不可以錯過!
回到最上層