認識埔里

埔里甘蔗指的是紅甘蔗，是埔里重要的農產，由於埔里氣候佳、水源充沛，少有強風吹拂，因此埔里甘蔗莖幹筆直，節間長、脆、甜、多汁是埔里紅甘蔗享譽全台的特色。紅甘蔗和製糖的甘蔗不同，製糖的甘蔗表皮呈黃白色、甜度高、纖維多、水分少，不適合直接食用，而紅甘蔗不僅可以削皮直接食用。還可以榨甘蔗汁，埔里的小販還衍生出烤甘蔗的吃法，熱熱且散發出焦糖香味的甘蔗，別有一番滋味。



甘蔗栽種分早、晚兩期。早期甘蔗於十一月種植，隔年八月收成。晚期甘蔗則於立春前後種植，於隔年二月採收。
埔里紅甘蔗也衍生出埔里的特色鄉土菜：甘蔗筍。在埔里的餐廳菜單上大部分都會有這一道地方菜，甘蔗筍是將紅甘蔗末端葉裡之心芽砍下來，經手工剝開其嫩芽之處，用來作菜。可炒可湯，來埔里千萬不可以錯過！